苏打水是碳酸氢钠（NaHCO₃，俗称小苏打）的水溶液，是pH值呈弱碱性、常添加甜味剂和香料的饮料，市面上亦存在无添加甜味剂的苏打水。一般市场上的苏打水泛指苏打水饮料。

随着人们生活水平的提高以及饮品行业的不断创新发展，越来越多的新型饮料走进人们的生活，传统的碳酸饮料已经展现出衰败的趋势，苏打水作为一种低糖或者无糖的饮料选择，正受到越来越多消费者的青睐。

①消费者消费观念转变，碳酸饮料市场占比下降，苏打水市场快速增长

在我国软饮料30余年的发展历史中，碳酸饮料一直处于龙头地位，随着人们健康意识的不断提升以及科学研究的不断进步，事实证明长期饮用碳酸饮料会造成钙流失，影响人们的骨骼发育和身体健康，越来越多的消费者选择其他软饮料品种来代替传统碳酸饮料需求。

根据Euromonitor（欧睿信息咨询公司）的统计，虽然中国市场碳酸饮料销售额在过去五年的复合增长率为2%，但以销售量计算，碳酸饮料在2015年和2016年均出现下滑，由于2017年夏天气温偏高，国内碳酸饮料销量小幅增长2.4%，而2018年再次下降，为1752万吨，降幅为1.6%。

传统的碳酸饮料已经展现出衰败的趋势。新型饮料如苏打水、气泡水等产品更受人们青睐。苏打水的销售近年来迅速增长。根据美国饮料行业调查机构Beverage Marketing Corp的数据，过去五年来美国苏打水的销售额增长了42%，2018年8月，百事可乐集团以32亿美元收购以色列家用苏打水制造商SodaStream，未来苏打水、气泡水等新型饮料或可引领饮料市场增长。

近几年，中国苏打水行业产量快速增长，从2012年的60.8万吨增长到了2022年的281.2万吨，预计2023年中国苏打水行业产量将达到320.8万吨。

2012-2023年中国苏打水行业产量情况 资料来源：共研产业咨询（共研网）

2022年中国苏打水需求量为280.5万吨，苏打水市场规模从2012年的32.65亿元增长至2022年的168.84亿元；预计2023年中国苏打水需求量约320.2万吨，市场规模约195.07亿元。

2012-2022年苏打水需求总量及市场规模情况  资料来源：共研产业咨询（共研网）

近年来，苏打水的价格一直稳增不降，2022年中国苏打水销售均价为6.02元/千克，预计2023年中国苏打水销售均价将增长至6.09元/千克。在这样的相对高价下，苏打水仍能保持很好的销量，足以证明苏打水市场的巨大潜能。

            2012-2023年中国苏打水销售均价情况 资料来源：共研产业咨询（共研网）

②轻简生活，健康主张—娃哈哈以方心弱碱性电解水升级pH9.0苏打水配方

随着饮品市场的不断扩大，市场竞争也日益激烈，苏打水企业需要更加注重产品的差异化和创新，轻简配方，健康属性，符合当下年轻人对于健康生活品质的诉求，如何在提升苏打水弱碱性pH值的同时，减少小苏打的添加量，降低相应添加剂的使用量，是众多饮品生产厂家颇为关心的问题。

2015年，娃哈哈集团为全面提升品牌势能，历时两年多，在全球范围内考察电解水设备，集团总部各部门高管及各研究院院长、专家在杭州、烟台及天津等多地多次与方心沟通交流，全面了解电解水技术，深入探讨电解水生成及后续处理工艺，在其全国60多个基地取水样研究分析，同时测试制水的一致性和pH的长期稳定性。

 娃哈哈集团总裁宗庆后亲自主抓该项目, 专程到天津冠芳(山楂树下是冠芳旗下品牌)的方心电解水设备使用现场考察，了解方心设备多年的运行情况。

              娃哈哈总裁宗庆后到方心电解水设备使用现场考察

2018年初，宗总召开集团评审会，邀请方心再次交流，一致确认购买多套方心大型弱碱性电解水设备，用于生产高端弱碱性水产品。

其中安装在海宁工厂的设备调试完毕后，宗总又亲临现场，品尝口感和提出下步要求。

自投入生产以来，我司设备运行稳定，质量可靠，全自动化程度高，系统功能强大，得到娃哈哈的高度认可。

宗总点赞过：你们的设备非常好。

                娃哈哈海宁生产基地—方心电解水设备现场

2018年，娃哈哈在经典款苏打水的基础上，推出升级版——pH9.0苏打水饮品。采用纳米级水净化综合过滤系统，结合方心先进的电解水工艺，轻简配方，减少小苏打的添加量，其pH值可达9.0，比一般苏打水稍高，该产品有玫瑰、柠檬等不同口味，顺应了加味水的市场趋势且0糖0卡0脂，深受年轻消费者的青睐。

而根据中国品牌评级机构Chnbrand发布的2020中国顾客消费者指数显示，2020年娃哈哈荣登苏打水满意度排名榜首。

且作为2022年杭州亚运会官方指定赞助商，娃哈哈定制发布了两款“亚运饮品”——“電敬”苏打水饮品和“水兜兜”运动饮料。深受广大消费者的青睐。

深耕行业30余载，娃哈哈改变的是僵化和固守，不变的是创新和责任，在变与不变中实现了自身的技术优势，而携手方心，无疑达成了企业合作的双赢，也必将开启激昂奋进的新篇章。

③解锁饮品市场新时代，方心电解水设备为企业赋能升级

方心弱碱性电解水是指通过电解产生的，pH在7.0~10.0，负电位ORP=-150mV~-350mV，由3~6个小分子（自来水的1/3的大小）组成的，活性矿化，有适量矿物质及微量元素且富含氢气的水。在竞争激烈的饮料食品行业中，电解水“改变饮品DNA”，简化配方，使产品口味更自然，品质更安全。

除了益于人体健康的pH弱碱性，方心弱碱性电解水还有稀有的小分子团结构，这种结构更有利于人体吸收利用，其渗透力、扩散力、溶解力、代谢力都优于其他水，更容易通过细胞排出体内废物，促进人体新陈代谢。且方心弱碱性电解水生成器通过电解法把钙镁等矿物质分离到碱性水中，同时把有害的酸根离子分离到酸性水中排出。方心弱碱性电解水小分子团和pH值等指标24个月以上保持稳定，已得到国家卫生部的认可，可放心安全饮用。

方心弱碱性电解水设备具有极高的产水率，我司自主研发的非对称产水技术，使得碱性水出水率高达70%~90%，只需少许电能，纯水也可以电解成碱性水。设备免酸洗，电解槽永不堵塞。

                                          好丽友连廊对烟台方心水处理设备进行宣传

                                                        方心弱碱性电解水设备现场

                                                      方心弱碱性电解水设备现场

                                                  方心弱碱性电解水设备现场

                                                  方心弱碱性电解水设备现场

                                               方心弱碱性电解水设备现场

                                            方心弱碱性电解水设备现场

当今，苏打水正风靡全球，成为健康饮水的代名词，然而现在的“苏打水”市场却很混乱，虽然苏打水尚未形成良好的市场格局，但它必将成为今后的消费趋势。水厂饮料厂想要异军突起，新思路新配方是关键，方心弱碱性电解水符合当下人们对于饮品的轻简配方、健康主张的诉求，是理想的功能水、配料水。

近20年的时间里，方心弱碱水设备已出口至韩国、新加坡、印尼、马来西亚、尼日利亚、老挝、菲律宾等几十个国家，出水量从每小时几吨到几十吨，我们的客户既有从小水厂也有国际大品牌。方心弱碱性电解水设备为客户创新升级发展不断增添科技助力，为饮品市场开启了一个成本优化、品质提升、价值丰盈的崭新时代！

注：本文数据内容出自共研网 《2023-2029年中国苏打水行业调查与产业竞争格局报告》、前瞻产业研究院《中国软饮料行业产销需求与投资预测分析报告》，本文内容仅出于传递更多信息之目的，如有相关内容侵权，请通知我方，未经允许，不得转载。

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